автоклав.

#1

Вы еще не купили автоклав?
В связи с тем количеством рыбы, которое меня сейчас окружает, решила попробовать сделать консервы! Это получилось классно! Просто чудесно, великолепно! Кости изчезли, вкус изумительный! Жаль, что не могу передать вкус...

#2

Вот автоклав это тема. А то всё с козами пристаёшь!

А я тут накануне делал последний перелив молодого вина на хранение: ч.смородиновое и яблочное. Яблочное слишком сухое получилось, как зять сказал - аж глаза выдирает, а вот ч.смородиновое нормально, хотя по понятиям должно быть слегка сладким, типа полусладкое. Год другой постоит - посмотрим что получится. Хотя скоро ДР наверняка пару банок будет ликвидировано!

#3

: Вот баночка с консервой. Сорожка в собственном соку с добавлением масла.

: картошечка+ рыбка+ салат из помидорок с жареным сыром!!!

#4

Все.Купили. Накрутили 14 банок помидорок. стоят в автоклаве, греются. Покрасила одну сторону матовой краской для грилей.

: Вот так выглядит Булат на 14 банок. залили всего 7 литров воды.

: Отставание термометра от пирометра на 20 гр. Поэтому буду ориентироваться на пирометр.

: Вот матовая сторона.

: Ящик помидорок 20 кг 600 руб.

onozdrachoff · #5

В лаборатории есть способ грауйрования врущих приборов: Делают табличку: Истинная температура-показание вруна и дальше пользуются. Биметалл врет часто. Кстати: чтобы не простаивал можно добавить змеевик и получать 60 % дистилят воды, например...

#6

: Штатный термометр.

: Пирометр. Разница 20 гр.

: Давление.

#7

: Ни одна банка на 105 градусов не вскрылась.

: Вот такие красотульки. 14 банок самых простеньких помидорок.

#8

glebomater писал(а): ↑
15 авг 2019, 18:10
Пирометр. Разница 20 гр.

Пирометр показывает, что пора батарейки менять, а значит может врать уже...
Ну и мерить пирометром зеркальную нержу как бы некорректно.

#9

TDA писал(а): ↑
16 авг 2019, 09:28
glebomater писал(а): ↑
15 авг 2019, 18:10
Пирометр. Разница 20 гр.
Пирометр показывает, что пора батарейки менять, а значит может врать уже...
Ну и мерить пирометром зеркальную нержу как бы некорректно.

Дима, ты пропустил...Я одну сторону окрасила матовой термокраской.
Батарейку сменю сегодня же..Но уже понятно, что нужная температура для овощных консервов при давлении 1.1 - 1.2 атмосферы. Помидоркам 120 градусов совсем не надо.

#10

glebomater писал(а): ↑
16 авг 2019, 14:11
Помидоркам 120 градусов совсем не надо.

А огурчики? Где-то читал что огурчики в автоклаве не получаются ...