Необычные рецепты знакомых блюд

лодырь · #71

Шамиль а у тебя в ограде или в доме тандыр будет?

Среднеазиат · #72

Денис вот еще рецепт слоеных лепешек,бывают еще с луком.
Чтобы приготовить узбекские слоеные лепешки, нам понадобится:
пшеничная мука – 0,5 кг
сливочное масло – 100 г
соль – по вкусу
вода
Как приготовить узбекские слоеные лепешки:
1. Слегка подогреваем в мисочке необходимое количество воды, после чего размешиваем в ней соль (до ее растворения). Затем добавляем муку и замешиваем тесто (при этом не спешите добавлять много муки, тесто не должно получиться крутым, чтобы оно потом легче раскатывалось).
Теперь накрываем тесто полотенцем и даем ему настояться в течение получаса.
3. Присыпаем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем на нее тесто и раскатываем его с помощью деревянной скалки как можно тоньше.
4. Растапливаем на водяной бане (или просто на очень медленном огне) сливочное масло, после чего аккуратно смазываем им поверхность нашего тонкого пласта теста. Кстати, в данном случае вы смело можете заменить сливочное масло обычным маргарином.
5. Нарезаем тесто на отдельные ленты с их шириной в 3-4 см. После заворачиваем каждую такую ленту по очереди друг на друга рулетом. Далее даем тесту постоять еще минут 15-20, после чего снова раскатываем его как лепешку, а затем делаем на ее поверхности (по краям и середине) узоры с помощью вилки.
6. Берем плоский противень (или другую удобную форму для запекания), смазываем его растительным (или сливочным) маслом, а затем выкладываем нашу лепешку. Отправляем его в предварительно разогретую до 220 градусов духовку до образования румяного цвета. Только здесь нужно учитывать то, что лепешка достаточно тонкая, поэтому она приготовится довольно-таки быстро. При этом очень важно, чтобы духовка действительно была хорошо разогрета, в противном случае лепешки превратятся в обычные сухари. А вот чтобы добавить румяности нашим изделиям, их достаточно просто немного взбрызнуть обычной водичкой перед выпеканием.
Нужно заметить, что очень удобно приготовить тесто для таких лепешек еще с вечера, а на следующий день просто испечь их в духовке. В результате лепешки получаются еще воздушней.

Среднеазиат · #73

По поводу тандыра не решил еще,а вот печной комплекс с беседой хочется сделать.

лодырь · #74

знать летом буду рецепты и фотоотчеты из этого комплекса.

лодырь · #75

Сделал я лепешки фото завтра, делать начал с простой муки-кончилась на половине замеса, потом в ход пошла ржаная. Жобовлял мороженный укроп, часть промазал топлёным сливочным маслом, а часть подсолнечным БЕЗ запаха, разницы во вкусе не заметил.

лодырь · #76

Вот замешивал

Вот видно слоёность

А это рисунок и моя приспособа, вставил вместо иголок гвозди декоративно-финишные

За качество извеняюсь диодные лампы плохо подсвечивают.

#77

Вот таких пирогов с картошкой и сыром напекла я сегодня. У меня есть маленькая духовочка, одноместная, в ней я часто пеку самые простые пироги -замешиваю тесто сдобное дрожжевое в старой хлебопечке - там есть такой режим.Развела пюре из пакетика и добавила к пюре сыр кусками, который плавится. И вот такие пироги красивые и вкусные получаются.И тесто простое.

Среднеазиат · #78

Ирина Михайловна, слюньки текут.....

Среднеазиат · #79

лодырь писал(а):знать летом буду рецепты и фотоотчеты из этого комплекса.

Денис,в ближайшие 2 года не будет,этот год зарабатывание денег-печи,стройки,планирую перед продажей дома и переездом в Набережные Челны, обшить дом сайдингом.А вот когда перееду и построюсь в Н.Челнах там и будет печной комплекс в большой беседке и возможно тандыр.

Вот и дырочки видать в твоих лепешка!!!

Среднеазиат · #80

Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками.
Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.

Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовал!
Приготовь эту шикарную печень — не пожалеешь!