Мой Уголок Земли

Заготовил кучу банок солёных огурцов, поставил отстояться. 3 дня прошло, несколько банок помутнели и собрались взрываться. Я так понимаю, не доложил требующееся количество уксуса? И что теперь делать? Все банки открывать, добавлять уксус, снова стерилизовать и закатывать? Но после ещё одной стерилизации будут не огурцы, а вата :(

Что-то я перемудрил с пересчёта уксуса с 9% в 70%. И решил мало. Забродившие банки пришлось открыть, долить по столовой ложке уксуса и стерилизовать. Будет у меня часть огурцов варёных

Эх, ничего хорошего из них уже не получится

ну несколькими банками, можно и пожертвовать, зато на следующий год, будете знать сколько чего класть

Подкисшие банки вскрыл, долил по ложке уксуса и стерилизовал. Стоят нормально. При повторном закрывании одна банка треснула, пришлось выгружать. Вкус хороший, только сами огурцы мягковаты. Зимой пойдут хорошо.

Жена закрывает огурцы без уксуса, заливает холодной водой, стоят пару дней потом кипятит рассол и закатует крышками. Стоят отлично. Вкуснятина.

Roman_К. писал(а):Жена закрывает огурцы без уксуса, заливает холодной водой, стоят пару дней потом кипятит рассол и закатует крышками. Стоят отлично. Вкуснятина.

можно рецептик?

Квашенные огурцы никогда не подводят уже много лет.Маринуем дома кусочками в соусе Чили и все отлично. Родственники закрывают на зиму малосольные и нас угощают.Нынешнему уксусу нет доверия лучше долить чуть больше нормы и хорошо стерилизовать банки и крышки.


Для вдохновения

мы тоже без уксуса делаем.