Вот спросил, так спросил! Я ж не повар - откуда я знаю. Я вроде писал, что шлифовку решил делать после того как подсмотрел этот процесс у Сталика Ханкешиева по подготовке казана. И ещё дочка жаловалась на "черные точки". Первый раз я делал без шлифовки и вот дочке не понравилось.
А мне всё нравится!
Кстати так и не дождавшись что дочка мне блинов напекёт (а благоверная категорически саботирует это ), я вчера САМ сделал ЭТО!
Уж не знаю что я делал не так, но блины "сами" не слезали. Тем не менее испёк ВСЕ пять блинов. Да-да именно на столько хватило остатков муки. Состав: 1 яйцо, сахар 1ст.ложка, муки грамм 70-80, молока+воды 150-200, подс.масло 1 ст.ложка. На сковородку бросал маленький кусочек сливочного масла перед наливанием теста.
На вкус ничего так получилось - все кто ели хвалили ... попробовали бы не хвалить!