маленькие секреты

[Среднеазиат]

Я думаю все эти рецепты от кочевников,я читал приблизительно о таком у бедуинов.У узбеков,таджиков и т.д. есть такой продукт-курт,сушеный кефир(катык) .

Всегда была уверена, что катык -это сухой творог.Кефир не высохнет, а заплесневеет.

И.М. в Узбекистане при жаре в тени 50 градусов,кефир не успеет заплесневеть..)))

[pbi6a]

Именно сейчас очень актуально, потому что огурцы:

Огурцы… в “лечо”!

2.5 кг огурцов,
0.5 л воды,
0.5 л томатной пасты,
1 ст. растительного масла,
1 ст. сахара,

1 ст.л. соли,
1 сл.л. уксусной эссенции,
3 средних головки чеснока.

Огурцы порезать, всё смешать кроме чеснока и уксуса, поставить на плиту. Как закипит, добавить мелко порезанный чеснок и кипятить 5-7 мин. Перед снятием добавить уксус. Разложить по банкам и укутать до остывания для стерилизации.

P.S. Вместо огурцов можно использовать соцветия цветной капусты, тоже вкусно

ЗЫ: горячим не есть! Горячие огурцы не вкусно.

[А С]

Вкус - это всего лишь привычка.

Если жарят кабачки, то почему нельзя жарить огурцы?

[Siranara]

Даже не представляю жареные огурцы

[glebomater]

А мне нравятся пироги с солеными огурцами.

[glebomater]

16 сумасшедших фактов, которые изменят ваши понятия о правильном питании


https://cont.ws/@tay/869566

[NataliaJ]

Даже не представляю жареные огурцы

Попробуйте. Это просто и поймёте заодно, нравится или нет.
Лук-морковь порезали-натёрли (как заправка для первого), обжарили. Огурцы на крупную терку, обжарили. Куриные потроха обжарили. Смешали всё вместе, попробовали, добавили соли, если нужно, поперчили, 5 мин подтушили и... с пюрешечкой - супер!

[Счастливая1]

Когда огурцы валом прут на грядках, я их во всё сую. И в любой суп и подливы. А вот до пирожков с солёными огурцами не додумалась. Как это готовить?

[glebomater]

Порезала мЕленько. отжала чуток и суй в пирог . Можешь смешать с вареным яйцом.

[glebomater]

Некто, кто читает наш форум, но писать сам не хочет, предложил свой рецепт с маринованными огурчиками.

Я делаю так: отвариваю традиционные свиные ножки. Часов 7-8. Затем всё достаю и выкидываю. Ибо в пищу непригодно. Бульон отфильтровываю через мелкий дуршлаг (типа "сито"). Ставлю в холод, дабы жир свернулся. Удаляю застывший жир и ставлю на огонь. Разбавляю немного кипячёной водой. Варю в этом бульоне 5-6 половинок филе куриной грудки. Можно с грудками, можно позже кидаю фигурно нарезанную морковку. Грудки сваренные достаю, а морковку варю почти до готовности. В это время терзаю двумя вилками грудки на отдельные волокна и режу маринованные огурцы немного наискось. дабы получились овальные ломтики. Всё раскладываю в лотки. Огурцы сверху. В бульон добавляю малость желатина. Один пакетик, предварительно размочив . Бульон с желатином должен чуть-чуть покипеть. А далее половником разливаю по лоткам. В жидкой стадии это дело находится часа 3, а потом застывает.Очень пикантный вкус. И хруст сохраняется.. ..