Мой Уголок Земли

Мы то же когда купили чугунную сковородку для блинов, то промыли ее, прокалили с солью и смазали растительным маслом. И все.
Сейчас пользуемся ею без проблем.

Не знал что есть сложная технология многоступенчатого нанесения маслянного слоя.
Даже интересно стало. ))

Чем бы дитя не тешилось!

glebomater писал(а): ↑

01 окт 2020, 15:28

Если ее после готовки хорошо помыть, то начинает ржаветь.

Это подтверждаю - 5 минут и становится рыжим.

glebomater писал(а): ↑

01 окт 2020, 15:34

наливала немного масла и кипятила это масло, ... Простое растительное.

И так делал когда первый раз сковородку обрабатывал. Дочка постоянно жаловалась что черные пятнышки на яичнице и на блинах.
После этого случайно наткнулся на канал Андрея Ростовского. Я конечно не проверял, но он очень убедительно объясняет химию процесса. Если принять её за правду, то простым маслом (подсолнечное или оливковое) гарантированно сделать устойчивое покрытие невозможно - эти типы растительных масел при нагреве желируются и не полимеризуются вплоть до своего выгорания. А вот льняное и ещё некоторые как раз при нагреве полимеризуются практически до пластмассового состояния (а-ля тефлон).
Я потом сковородку заново обработал и прогревал в духовке 230-240градусов. Последствия самые позитивные.
А вот с казаном это не прокатило я думаю что из-за перегрева, трудно обеспечивать гарантированную температуру по всей плоскости.
Но я так просто не сдаюсь

Будете пихать казан в духовку?

А С писал(а): ↑

02 окт 2020, 10:48

Будете пихать казан в духовку?

Была бы такая духовка - запихал бы
Получается обжиг достаточно требовательная процедура к параметрам

Делать какую нибудь изолированную емкость и греть в ней казан электроплиткой.
От газовой пушки воды много, от паяльной лампы запах бензина.

А С писал(а): ↑

02 окт 2020, 17:06

Делать какую нибудь изолированную емкость и греть в ней казан электроплиткой.

Шутишь? Ради одного раза, я на такие подвиги не готов!

Из гсб сложил насухую кубик, потом разобрал.

Если не изолированная емкость, то что?
Я уже всю голову сдомал. ))

А С писал(а): ↑

02 окт 2020, 21:53

Я уже всю голову сдомал. ))

А чего ломаешь? - или тоже казан купил?