КОПТИЛЬНЯ
- forsagh
- Рационализатор
- Сообщения: 510
- Зарегистрирован: 04 фев 2016, 14:31
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 306 раз
КОПТИЛЬНЯ
Моя коптильня полностью (и перекрытие тоже) сложена из газосиликатных блоков. Внутренний размер 800Х800Х1300. Двери стальные. Внутри по углам стоят уголки и к ним приварена обвязка. Коптильня горячего копчения, но можно коптить и холодным способом, если поддерживать более низкую температуру. Тогда надо или сидеть возле неё, ил вставлять дымогенератор. Это всё неоправданно из-за потери времени. Горячее копчение в нашем регионе (и не только) пользуется бОльшим спросом. Все ТРЕБУЮТ, чтобы продукт был мягким, а такое можно достичь только горячим способом. Сегодня прибыла мне работа. Покажу в режиме онлайн.
(Продолжение следует)
(Продолжение следует)
Умными мы считаем тех, кто с нами согласен.
- forsagh
- Рационализатор
- Сообщения: 510
- Зарегистрирован: 04 фев 2016, 14:31
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 306 раз
Re: КОПТИЛЬНЯ
Шкафа, как такового, нет. Есть стены из газосиликата. По углам поставил уголки и обварил мелким уголком, который держит каркас и вешалки с продуктом. Сначала стены были голыми. Потом до меня дошло, что если к стенкам поставить жесть, то излучение будет более эффективным. Поставил кровельную чёрную жесть и получил желаемое. При голых стенах копчение длилось на 20 минут дольше, чем при обложенных жестью.gjeglov писал(а):Шкаф сварной или уже из готового?
Умными мы считаем тех, кто с нами согласен.
- forsagh
- Рационализатор
- Сообщения: 510
- Зарегистрирован: 04 фев 2016, 14:31
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 306 раз
Re: КОПТИЛЬНЯ
Продукт заложил в 09-58 в предварительно подогретую коптильню. В 11-14 достал готовым. Вес около 20 кг. Я не взвешивал: проверенный товарищ. Подвезли ещё немного. Хотел пораньше в райцентр съездить, а закон подлости тут как тут. Поеду позже.
Умными мы считаем тех, кто с нами согласен.
- forsagh
- Рационализатор
- Сообщения: 510
- Зарегистрирован: 04 фев 2016, 14:31
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 306 раз
- onozdrachoff
- Творец
- Сообщения: 6204
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 17:18
- Откуда:: Вологда
- Благодарил (а): 6486 раз
- Поблагодарили: 5803 раза
- onozdrachoff
- Творец
- Сообщения: 6204
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 17:18
- Откуда:: Вологда
- Благодарил (а): 6486 раз
- Поблагодарили: 5803 раза
Re: КОПТИЛЬНЯ
А у нас Кубанская Чума Свиней и на Кубани и в Сибири и сейчас в Крыму старается все частное поголовье выкосить. И на Вологодчине-я думаю, на район одна такая простаивать будет. Ирина Михайловна, а у Вас?
БОГИ ГЛАГОЛЯТ ТВОРЯША
- forsagh
- Рационализатор
- Сообщения: 510
- Зарегистрирован: 04 фев 2016, 14:31
- Благодарил (а): 20 раз
- Поблагодарили: 306 раз
Re: КОПТИЛЬНЯ
Мы это уже прошли два года назад. Народ побил своих свиней и теперь, подсев на магазинную свинину, отказался работать на себя. Сейчас и цена корма такая, что дешевле купить немного и съесть свежим, чем закладывать центнер на хранение, а потом есть просроченное.onozdrachoff писал(а):А у нас Кубанская Чума Свиней и на Кубани и в Сибири и сейчас в Крыму старается все частное поголовье выкосить.
Умными мы считаем тех, кто с нами согласен.
- onozdrachoff
- Творец
- Сообщения: 6204
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 17:18
- Откуда:: Вологда
- Благодарил (а): 6486 раз
- Поблагодарили: 5803 раза
Re: КОПТИЛЬНЯ
Наш штам Ткачевым зовется, а ваш? Русь должна знать своих героев.forsagh писал(а):Мы это уже прошли два года назад. Народ побил своих свиней и теперь, подсев на магазинную свинину, отказался работать на себя. Сейчас и цена корма такая, что дешевле купить немного и съесть свежим, чем закладывать центнер на хранение, а потом есть просроченное.onozdrachoff писал(а):А у нас Кубанская Чума Свиней и на Кубани и в Сибири и сейчас в Крыму старается все частное поголовье выкосить.
БОГИ ГЛАГОЛЯТ ТВОРЯША